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11-142018

中央廚房規(guī)章制度(6):洗消間衛(wèi)生控制

概要:1. 工作衣、帽穿戴整齊后方可進入操作間。 2. 熟盆洗消必須經(jīng)三道工序: ①. 去油垢餐渣,加洗滌劑清洗,用凈水沖。 ②. 放在專用消毒鍋內(nèi)煮沸3~5分鐘。 ③. 單獨存
中央廚房規(guī)章制度(6):洗消間衛(wèi)生控制
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廚房里面有著許多的廚房設(shè)備,對于這樣的一些設(shè)備在日常應(yīng)該怎樣來清洗呢和維護呢?筆者就介紹一些方式幫助你輕松的保養(yǎng)廚房設(shè)備。

 

   第一,廚房里少不了的就是灶臺了,對于這樣的灶臺,平日里用得最多長期的污垢積累很難清理干凈,這樣的一些設(shè)備要經(jīng)常的清理了。每周使用鐵刷把這樣的一個有污垢的地方清理干凈,并且需要刺穿火孔,同時還需要檢查這樣的一個預防煤氣的泄露。

 

圖片1.jpg

 

  第二,對于廚房設(shè)備中的吸油煙機就要更加的需要護理和保養(yǎng)了,使用抹布將這樣的一個表面擦拭干凈,應(yīng)該做到每周清洗一次。

 

  第三,對于櫥柜應(yīng)該做到每日保潔這樣的地方也是最容易積累污漬的地方了,在這樣的地方應(yīng)該避免水的長期積累,在清洗的時候也需要把抹布揪干,避免水對于這樣的櫥柜的污染。