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行業(yè)資訊

11-142018

中央廚房規(guī)章制度(8):分餐間衛(wèi)生控制

概要:1. 分餐人員進入分餐間時應(yīng)進行二次更衣、換鞋,并佩戴一次性口罩和防護紗帽。 2. 工作前應(yīng)使用洗手液徹底清洗雙手,使用指刷刷洗指甲,并用75%酒精進行手消毒,工作中接
中央廚房規(guī)章制度(8):分餐間衛(wèi)生控制
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餐飲行業(yè)在如今是一個競爭比較激烈的行業(yè),因為人們的生活水平在不斷提高,對于食物的要求也變得苛刻起來。因此在餐飲行業(yè)中想要生存下去,就必須要有一個好的后廚團隊。

不過巧婦難為無米之炊,一個好的后廚團隊也需要一套很好的廚房設(shè)備來進行輔助才能夠發(fā)揮出他們的作用。普通的家庭可能不會太過在意廚房設(shè)備的優(yōu)劣和功能,不過在餐飲行業(yè)中廚房設(shè)備的功能是很重要的。

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通過廚房設(shè)備來進行烹飪,廚師可以提高工作效率,并且能夠減少廚師的操作時間,讓他們不會太過勞累,這樣才能夠一直保持在最好的狀態(tài)來為顧客做出美味的食物。而且廚房設(shè)備中的傳菜電梯對于后廚團隊和服務(wù)團隊來說都是一種很方便的設(shè)備。通過它后廚和服務(wù)員都能夠節(jié)約不少來回奔波的時間,讓餐廳的服務(wù)效率大大提高,對于餐廳的發(fā)展是很有幫助的。