隨著消費者生活質量的提高，在選擇購買飲品的時候，不少消費者把目光投向了100%果汁。那號稱100%的純果汁真的就那么純嗎？一些“較真”的消費者發(fā)現，所謂的純果汁大多是濃縮果汁加水復原而來，而國家對此也沒有什么硬性規(guī)定，消費者自然一臉茫然。
　　
　　100%果汁并不“純”
　　
　　喝果汁當然是越純越好，也因為此，號稱“100%果汁”的果汁飲料產品受到眾多消費者的青睞。不過專家表示，市面上部分號稱“100%果汁”的果汁飲料其實并不純，而是用濃縮果汁和純凈水勾兌出來的“復原果汁”。
　　
　　記者走訪京城各大商超發(fā)現，飲料區(qū)果汁種類繁多，不少果汁飲料還在包裝上用醒目字樣標注了“100果汁”、純果汁、純果肉等。
　　
　　包裝上標注100%果汁或純果汁真的很純嗎？記者查看其配料表上基本上都寫著某種水果的濃縮汁、純凈水。食品安全專家董金獅介紹說，這種果汁確切的叫法應該叫做“復原果汁”，而不是我們通常認為的原榨果汁。“純果汁的概念現在國家的標準定義和企業(yè)的標注有一些差異。企業(yè)標注100%的純果汁，就是指沒有加添加劑，是由濃縮果汁加純凈水稀釋來的。但是老百姓的概念里和國家的標準定義里，純果汁就是由水果壓榨的，經過滅菌、包裝之后，不加東西的。所以，企業(yè)100%的純果汁應該叫復原果汁。”
　　
　　含量標準缺失無據可依
　　
　　在消費者看來，所謂“100%果汁”就是沒有加任何添加物的果汁。而目前對于到底什么樣的果汁才能稱之為100%果汁，并沒有相關的標準。
　　
　　據了解，目前，通過國家標準的《飲料通用分析方法》，只能對橙、柑、橘濃縮汁和果汁以及飲料，根據其果汁中可溶性固形物和6種組分實測值經計算后求得樣品中的果汁含量，對其他類別果汁的含量則并沒有可測定的標準。
　　
　　“國標中并沒有關于純果汁的定義，純字到底該如何定義，讓人很糾結。”業(yè)內人士表示，市面銷售的除了濃縮橙汁、橙汁及橙汁飲料果汁含量有據可依外，其他果汁飲料的標準可謂一片亂象。
　　
　　由于很多水果濃縮汁、果汁和果汁飲料的果汁含量測定均沒有國家標準，果汁企業(yè)均是根據自己工廠制定的標準進行生產。號稱“100%果汁”的純果汁，到底含果汁量幾何，消費者只能蒙查查。
　　
　　標準的缺失，導致果汁含量的數據淪為擺設。中國農業(yè)大學食品學院高彥祥教授在接受媒體采訪時指出，并不排除一些小型或是不負責任的果汁企業(yè)會利用法規(guī)漏洞，生產并不符合相關果汁含量的果汁飲料。而目前由于連相關的標準都沒有，導致沒有什么好的方法可以對此進行檢測。
　　
　　五步選購果汁飲料
　　
　　對于市售果汁飲料，消費者又該如何選擇呢？董金獅推薦了選購果汁飲料的“五步法”。
　　
　　第一步：看濃度。果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度，盡量選擇濃度含量高的果汁。
　　
　　第二步：看產地。用好產地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不會添加過多的食品添加劑。
　　
　　第三步：看沉淀。有沉淀的果汁說明生產商在生產過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用，但消費者也要注意果汁的保質期，若是因臨近保質期或運輸不當等原因而導致果汁變質而產生的絮狀沉淀，千萬不要飲用。
　　
　　第四步：看是否醇厚天然。超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。剛生產的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹慎。
　　
　　第五步：看配料。果汁飲料瓶貼上都會標明配料,建議購買配料少的飲料。飲料中添加劑越少，果汁的營養(yǎng)物質保存得越完好。
　　
　　總結：目前國家并沒有100%果汁相應的標準，也沒有關于純果汁的定義，廠家僅僅憑自律進行生產，在目前競爭激烈的果汁行業(yè)，難免出現以假充真、以次充好等違法行為，建議國家盡快出臺相應標準。