嬰幼兒配方乳粉GMP將出臺
　　
　　記者24日從消息人士處獲悉，國家食藥總局近日將公布《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則（2013版）》。這被業(yè)內(nèi)稱為“嬰幼兒配方乳粉GMP”（GMP是優(yōu)良制造標準的簡稱，是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強制性標準）的出臺，意味著嬰幼兒配方乳粉行業(yè)準入門檻提高，有利于實現(xiàn)扶優(yōu)汰劣。
　　
　　記者從消息人士處了解到，“嬰幼兒配方乳粉GMP”主要包括五方面的內(nèi)容：一是要求實施HACCP（危害分析和關鍵控制點體系）和GMP管理體系。二是以生乳為原料的生產(chǎn)企業(yè)，應有自建養(yǎng)殖場，確保生乳的質(zhì)量安全；以全脂、脫脂乳粉為原料的生產(chǎn)企業(yè)，應自控奶源。三是全面提高生產(chǎn)、管理要求，特別是原輔材料的采購要求。四是企業(yè)有研發(fā)能力，能建立自主研發(fā)機構和檢驗機構。五是建立產(chǎn)品追溯制度，應確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯。
　　
　　“GMP”是英文GoodManufacturingPractice的縮寫，中文的意思是“良好作業(yè)規(guī)范”，或是“優(yōu)良制造標準”，是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實施對產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強制性標準，要求企業(yè)從原料、人員、設施設備、生產(chǎn)過程、包裝運輸、質(zhì)量控制等方面按國家有關法規(guī)達到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，加以改善。
　　
　　我國乳品機械發(fā)展現(xiàn)狀
　　
　　隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，乳制品成了人們每日的必需品。人們對乳品的需求進一步擴大，帶動了乳品機械設備的發(fā)展。中國乳品設備在2003年前以36%的增長迅猛發(fā)展，然而從2005年起乳品行業(yè)乳品設備增長速度明顯降低，這個趨勢在2008年金融危機后表現(xiàn)更加明顯，這種乳品行業(yè)及相關乳品設備下滑趨勢勢必影響乳品設備包裝設備和乳品材料行業(yè)的發(fā)展。
　　
　　目前國產(chǎn)乳品包裝加工機械，雖然在共性技術和常規(guī)裝備方面已經(jīng)形成完善的產(chǎn)品體系，但在關鍵設備和關鍵技術上仍不盡人意，出現(xiàn)乳品機械大部分依賴進口的局面。
　　
　　乳品加工機械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術跨度寬、綜合性強，市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構成相對簡單；格局較分散；企業(yè)間相互封鎖，技術壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴重。在技術層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導屬于多個行業(yè)協(xié)會，政出多門形成了一個無明確宏觀導向，也無發(fā)展扶持政策，更無技術規(guī)范監(jiān)督的“三無行業(yè)”。嚴重地制約了整體技術水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
　　
　　我國乳制品工業(yè)發(fā)展時間短，真正的發(fā)展僅20年歷史，經(jīng)濟實力、技術裝備水平、企業(yè)規(guī)模均不能同發(fā)達國家相比。我國乳業(yè)裝備整體水平同世界先進國家相比大約還有20年差距。目前，乳品機械進口量占到50％，國內(nèi)乳品機械三化程度低、配套性差，尤其是通用關鍵機械上，離心機及乳品分離機械與國外差距大，品種少，性能差。
　　
　　乳品機械需技術升級滿足市場需求
　　
　　GMP標準的實施，將首先帶動這些奶粉企業(yè)對原有產(chǎn)品的升級改造，以及新產(chǎn)品、新技術的開發(fā)和應用。這是推動奶粉產(chǎn)業(yè)在“十二五”期間更迅速發(fā)展的動力之一。行內(nèi)人士普遍認為，GMP標準不斷深入對乳制品機械產(chǎn)業(yè)提出了更高要求，也為該行業(yè)帶來了升級的契機。
　　
　　我國應借鑒國外先進技術開發(fā)新產(chǎn)品，如膜分離技術、超高壓殺菌技術有利于保持乳品的風味、品質(zhì)和營養(yǎng)價值。目前國外膜技術在乳品工業(yè)中的應用主要有：乳品滅菌及濃縮、乳品的標準化、乳蛋白濃縮、乳清的回收與加工利用等。再如冷凍干燥技術能有效地防止熱敏感物質(zhì)的氧化變質(zhì)，防止產(chǎn)品表面硬化，增強復水性，最大限度地保持食品的原有品質(zhì)，免疫乳及其制品應采用此種加工技術。
　　
　　我國乳品機械也要適應乳品生產(chǎn)結構的調(diào)整進行調(diào)整和更新，增加設備品種，開發(fā)多效蒸發(fā)器，降低能耗，開發(fā)高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌設備，提高分離機械技術水平，提高消毒乳、低脂奶、風味奶、酸奶、奶油、干酪的成套設備水平。
　　
　　小編總結：國家這次希望通過奶粉行業(yè)整頓對生產(chǎn)工藝的要求、自建和自控奶源的高要求，對達不到GMP要求的企業(yè)清理出去。為了達到要求，企業(yè)必將從硬件和軟件上提升水平，而這對我國的乳品機械企業(yè)提出了更高的要求。我們希望，國產(chǎn)乳品機械能夠緊抓機遇，加速升級改造，爭取贏得市場。