但正如中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)李樹(shù)君指出的：我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)產(chǎn)品還存在技術(shù)水平低、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、創(chuàng)新能力不足等問(wèn)題嚴(yán)峻，同質(zhì)化低水平惡性競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)供給能力嚴(yán)重不足，大型化、智能化高端食品和包裝機(jī)械主要依靠進(jìn)口。
　　
　　世界第一人口大國(guó)，幾千年飲食文化，高速發(fā)展的食品加工業(yè)，巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇和潛力，需要中國(guó)食品機(jī)械行業(yè)更強(qiáng)、更好、更全面的發(fā)展。然而這不是一蹦而就的。
　　
　　先說(shuō)人員素質(zhì)。
　　
　　德國(guó)的機(jī)械質(zhì)量世界聞名，除了人家有強(qiáng)大的科技研發(fā)力量，也與他們有一支技術(shù)精湛的藍(lán)領(lǐng)隊(duì)伍密不可分。在德國(guó)有完整的職業(yè)教育體系，德國(guó)大學(xué)畢業(yè)生占同齡人比例僅為20%，近80%的年輕人接受的是職業(yè)教育。喜歡生產(chǎn)線、喜好玩技術(shù)、收入高、有尊嚴(yán)是很多德國(guó)年輕人的追求，據(jù)一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，德國(guó)藍(lán)領(lǐng)工人收入為世界最高，平均年薪達(dá)3.9萬(wàn)美元，比德國(guó)白領(lǐng)要高。反觀我們，千軍萬(wàn)馬考大學(xué)，千方百計(jì)考公務(wù)員，當(dāng)藍(lán)領(lǐng)屬下九流是一種無(wú)奈的歸宿。工人素質(zhì)低，再好的設(shè)計(jì)也走了樣。目前，各食品機(jī)械制造廠高素質(zhì)藍(lán)領(lǐng)已鬧人荒。解決人員素質(zhì)涉及頂層設(shè)計(jì)和國(guó)家社會(huì)環(huán)境，任重道遠(yuǎn)。
　　
　　再說(shuō)重視程度。
　　
　　縱觀各大學(xué)、研究所，幾乎沒(méi)有專業(yè)從事食品機(jī)械研究的機(jī)構(gòu)和科研隊(duì)伍，在這些單位，即使有一些發(fā)現(xiàn)商機(jī)的科研人員搞點(diǎn)小課題、小項(xiàng)目，不是虎頭蛇尾，就是一盤(pán)散沙，形不成氣候。我國(guó)一些大型軍工企業(yè)具有科技研發(fā)和生產(chǎn)加工能力，但這些單位生產(chǎn)的食品機(jī)械，被當(dāng)成副業(yè)，為的是利用生產(chǎn)能力、安排就業(yè)。你接觸這些單位的銷售部門，那種官氣、那種不食人間煙火的木訥，就好像時(shí)光倒流到了改革開(kāi)放初期。我們不缺人才，缺的是體制機(jī)制。
　　
　　天津大學(xué)自動(dòng)化系路仲濤教授很早就研究出了可替代利樂(lè)設(shè)備的液體自動(dòng)化包裝機(jī)的關(guān)鍵裝置，其解決了液面下封口、自動(dòng)控制的關(guān)鍵技術(shù)難題。這種包裝機(jī)可以用普通包材，整機(jī)價(jià)格僅為利樂(lè)設(shè)備的六分之一左右，但在乳品行業(yè)幾乎不見(jiàn)使用。我們的科技人員可以研究高精尖的項(xiàng)目，但市場(chǎng)在哪?
　　
　　再說(shuō)創(chuàng)新發(fā)展。
　　
　　目前食品機(jī)械行業(yè)生產(chǎn)品種最多、數(shù)量最大、新品最多的當(dāng)屬民營(yíng)企業(yè)，這也是中國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的希望所在。但靜下心來(lái)看，我們與發(fā)達(dá)國(guó)家食品機(jī)械制造業(yè)差距還不小。
　　
　　首先，新產(chǎn)品中的原創(chuàng)少，一些機(jī)械還屬于仿制層面。由于原創(chuàng)少，模仿抄襲的屢屢出現(xiàn)，造成低水平競(jìng)爭(zhēng)。一種設(shè)備面試后，不出幾個(gè)月便有多家仿制生產(chǎn)。長(zhǎng)久以往，誰(shuí)還會(huì)大投入研發(fā)。
　　
　　其次，企業(yè)規(guī)模小而分散，誰(shuí)都想大而全，結(jié)果是誰(shuí)都不精，看看國(guó)外一些專業(yè)制造配件的小而強(qiáng)的企業(yè)，我們應(yīng)當(dāng)汗顏。
　　
　　再有龍頭企業(yè)少，企業(yè)未形成包括產(chǎn)學(xué)研及成龍配套的企業(yè)集團(tuán)，難以形成創(chuàng)新發(fā)展優(yōu)勢(shì)，與國(guó)外產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)乏力。這需要借國(guó)家之勢(shì)，舉行業(yè)之力，接地氣，用實(shí)招，促進(jìn)食品機(jī)械行業(yè)轉(zhuǎn)方式、上水平、搶高地。
　　
　　目前，我國(guó)是全球發(fā)展最快、最具潛力、規(guī)模最大的食品加工市場(chǎng)，并因此吸引了全世界的目光，我國(guó)食品機(jī)械逐步向著高端化方向前進(jìn)。中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編認(rèn)為，在新的歷史條件下，迫切要求我國(guó)食品機(jī)械上檔次、上水平，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要。因此，我們應(yīng)該抓住難得的歷史機(jī)遇，運(yùn)籌帷幄，從戰(zhàn)略高度策劃我國(guó)食品機(jī)械的行業(yè)發(fā)展，為國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。