導(dǎo)讀：我國食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展，以烘焙機(jī)占據(jù)比較的市場份額。根據(jù)我國的食品機(jī)械銷售的情況來看，我國傳統(tǒng)食品機(jī)械銷售有所下降，月餅機(jī)相對忘年下降了9.7%，而西方式食品機(jī)械，燒烤箱、蛋糕想等市場銷售比較穩(wěn)定，與去年相比較有略微的上升。但是自動化食品生產(chǎn)線相對忘年確實(shí)有不小幅度的增長。
　　
　　全自動糕點(diǎn)機(jī)械結(jié)構(gòu)緊湊，模具的開閉、運(yùn)轉(zhuǎn)、模具上油、成品取出機(jī)械、定型包括烤制到包裝的全過程全部展現(xiàn)在顧客面前，同樣是適合店內(nèi)現(xiàn)場表演的機(jī)型。同時，通過高溫包裝延長食品的保質(zhì)期。糕點(diǎn)模具由自制特殊合金材料制成，熱效率極佳，模具溫度通過氣體壓力計簡單地調(diào)節(jié)。而且，原料及餡料以活塞形式輸送，無需更換部件即可處理整形餡、粒餡、糊狀冰淇淋等。用戶可選裝燒印裝置。　　總看食品包裝機(jī)械的發(fā)展，其在設(shè)備規(guī)模上不僅擴(kuò)大了，而且正加速向光機(jī)電一體化、自動化推進(jìn)。隨著科技的不斷發(fā)展與進(jìn)步，未來微電子、電腦、工業(yè)機(jī)器人、圖像傳感技術(shù)和新材料等在包裝機(jī)械中將會得到越來越廣泛的應(yīng)用，各企業(yè)亟須引進(jìn)新技術(shù)，向生產(chǎn)效率高、自動化程度高、可靠性好、靈活性強(qiáng)、技術(shù)含量高的包裝設(shè)備進(jìn)軍。
　　
　　目前在灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備、包裝材料生產(chǎn)設(shè)備等方面，國內(nèi)企業(yè)都有了長足的進(jìn)步。但是，我國包裝機(jī)械品種約有1300多種，缺少高科技、高精度、高質(zhì)量配套產(chǎn)品，產(chǎn)品性能低，穩(wěn)定性和可靠性差。仍需借助高端端技術(shù)助力包裝機(jī)械產(chǎn)品升級。
　　
　　效率化：食品加工的高度效率化，主要是采用機(jī)電一體化技術(shù)和光、電、液、自動化控制技術(shù)等來實(shí)現(xiàn)的，由連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備，由專業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備，由人性化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備。使生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)、規(guī)?；?jīng)營等，可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。
　　
　　自動化：未來的包裝機(jī)械將配合產(chǎn)業(yè)自動化趨勢，促進(jìn)包裝設(shè)備總體水平提高。如高智能數(shù)控系統(tǒng)、編碼器及數(shù)字控制組件、動力負(fù)載控制等新型智能設(shè)備已經(jīng)普遍應(yīng)用到包裝機(jī)械設(shè)備中，使設(shè)備使用者在操作過程中更具有獨(dú)立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。
　　
　　世界食品包裝機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)狀
　　
　　仍就食品的銷售包裝而言，現(xiàn)今最常用、最基本的包裝工藝方法有兩大類，即充填與裹包。充填方法幾乎適用于一切物料和各類包裝容器。具體講，對流動性較好的液體、粉體、散粒體，主要依靠自身重力，必要是輔以一定的機(jī)械作用便可完成包裝過程。而對黏性較強(qiáng)的半流體或體形較大的單件、組合件，則要求采用相應(yīng)的擠壓、推入、拾放等強(qiáng)制性措施。至于裹包方法卻與此有所差異，它主要適用于外形規(guī)整、有足夠硬性挺性、且要求包裝得較緊實(shí)的單件或組合件，多用柔性的塑料及其復(fù)合材料（有的附加輕質(zhì)托盤、襯板），借助機(jī)械作用進(jìn)行裹包。
　　
　　近十余年來，國際包裝界十分重視提高包裝機(jī)械及整個包裝系統(tǒng)的通用能力和多功能集成能力，為市場開拓日新月異的多樣化商品提供及時靈活應(yīng)變的生產(chǎn)手段。同時基于合理簡化包裝和優(yōu)勢包裝工藝方法的實(shí)際需要，不斷探索，明顯地加快了自身技術(shù)革新的步伐。尤其是與現(xiàn)代自動機(jī)床同步發(fā)展相呼應(yīng)，逐步明確。要想建立多樣化、通用化、多功能集成化的包裝機(jī)械新體系，首先必須著重解決組合化和機(jī)電一體化的大問題，無疑這是今后的重要發(fā)展方向。
　　
　　我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展對策
　　
　　1.規(guī)模化、集團(tuán)化
　　
　　集中企業(yè)的生產(chǎn)能力繼續(xù)朝規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化發(fā)展，以追求規(guī)模效