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廚房設(shè)備源頭廠家

一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案

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行業(yè)資訊

11-142018

面包面團發(fā)酵的原理

概要:面團發(fā)酵(一)面團發(fā)酵的原理生產(chǎn)面包用的酵母是一種曲型的兼性厭氧微生物,它在有氧和無氧條件下都能夠存活。面團發(fā)酵初期,酵母在養(yǎng)分和氧氣供應(yīng)充足的條件下,生命活動
面包面團發(fā)酵的原理
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美的商用電磁灶:低排放,高環(huán)保!

油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對廚房的第一印象。然而,只要用心,如今餐館的廚房不僅可以用來做飯,還可以用來欣賞,甚至能提升整個餐廳的品味。自古以來對廚房設(shè)備變化感受最深刻的莫過于天天與廚房設(shè)備打交道的廚師們。廚房設(shè)備的每一次變革幾乎都為他們的工作帶來便利,工作環(huán)境也隨著廚房設(shè)備的變革而獲得改善。讓我們從廚師的角度去感受廚房設(shè)備的發(fā)展變化,解讀廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢。

商用電磁爐將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱炊具,市場前景廣闊,這是基于商用電磁爐的特性決定的。例如在輪船上,燃料基本上是油,灶具在使用之前要將油氣化,要有高壓泵房,這套系統(tǒng)既有噪音污染,無形中也浪費了輪船有限的空間。因此,商用電磁爐的優(yōu)越性就更強。中、西快餐業(yè)將成為商用電磁灶市場首先應(yīng)用和推廣的主力。這些都是市場的巨大潛力所在,關(guān)鍵是商用電磁爐的大力推廣更適合快餐業(yè)的發(fā)展。

其實,一個節(jié)能環(huán)保的“低碳廚房”,不僅是廚師社會責任的直接體現(xiàn),更關(guān)系到廚師的工作狀態(tài)和身體健康。因此,廚房設(shè)備“低碳”化成為今天最鮮明的趨勢。
 

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灶間煙道免清洗本設(shè)備油煙凈化效率達95%以上,從根本上消除了煙道中附著大量油漬的可能,經(jīng)兩年以上的試運行,煙道中沒有發(fā)現(xiàn)油漬的附著。