導讀：為適應人民生活水平不斷提高和糧油工業(yè)發(fā)展的需要，我國的糧油科研院所和大專院校的科技人員，經(jīng)過幾代人的不懈努力，取得了數(shù)以百計的科研成果，推動了糧油工業(yè)的發(fā)展，為我國糧油工業(yè)的現(xiàn)代化，為我國糧油工業(yè)接近和達到國際先進水平做出了貢獻。尤其是從“七五”開始，通過對國外糧油加工關鍵技術和裝備的引進和消化吸收國產(chǎn)化，使我國的米、面、油加工技術裝備水平上了一個臺階，由粗加工實現(xiàn)了精加工。

        目前，碾米、制粉和油脂制備工藝與國外先進水平接近，如面粉加工中的光輥碾磨制粉技術、小麥剝皮制粉技術；大米加工中的稻谷低溫烘干、精選調質技術；油月旨加工中的膨化浸出、負壓蒸發(fā)及二級蒸汽利用技術、低溫脫溶技術等新技術的應用，促進了技術水平的提高和產(chǎn)品的升級換代。與此同時，加工裝備也完成了更新?lián)Q代，實現(xiàn)了國產(chǎn)化，改變了過去主要設備依賴進口的局面，部分設備制造達到國際先進水平。
　　
　　油脂設備產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史小結為了使中國植物油脂加工業(yè)有一個健康有序的可持續(xù)發(fā)展。根據(jù)中國科協(xié)的統(tǒng)一安排,中國糧油學會油脂專業(yè)分會在調查研究和廣泛征求意見的基礎上,提出了“2020年中國植物油料加工和油脂加工技術研究發(fā)展規(guī)劃意見”,對中國植物油脂加工、大豆蛋白、油脂機械設備等專題的現(xiàn)狀、存在問題和研究發(fā)展提出了中長期發(fā)展規(guī)劃,并對上述規(guī)劃的落實提出了具體建議和措施。這將為我國油脂行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展指明方向。
　　
　　特種油料資源的開發(fā)利用。特種油料的開發(fā)利用,如油茶籽高效增值全價開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化工程;月見草油、紫蘇油、葡萄籽油、紅花籽油、沙棘油、南瓜籽油、富硒油、山蒼子油、翅果油、核桃油和杏仁油等;微生物油脂,利用生物技術制備特殊功能的微生物油脂,如富含PUFA的油脂。PUFA主要包括亞油酸,γ-亞麻酸,雙高γ-亞麻酸,α-亞麻酸、花生四烯酸,廿碳五烯酸（EPA）,廿二碳六烯酸（DHA）等;谷物油脂,如米糠油、玉米油和小麥胚芽油都是上乘的功能性營養(yǎng)保健油,同時在其精深加工中還可以提取維生素E、谷維素、牙周寧、甾醇、糠蠟等副產(chǎn)品。對谷類油脂深加工的研究與應用,用米糠中的糠蠟制備二十六烷醇、二十八烷醇、三十烷醇等。　　改革開放以來,通過浸出設備消化吸收和不斷地自主創(chuàng)新,無論是制油單機的技術水平、單機最大處理能力,還是油脂成套設備和生產(chǎn)線的能力都得到了很大提高,油脂裝備業(yè)已有能力為我國油脂加工行業(yè)提供技術含量高、性能先進、質量可靠的單機產(chǎn)品及成套設備。如大型油料擠壓膨化機、大型液壓緊輥軋坯機、大型螺旋榨油機、立式和臥式葉片過濾機、碟式離心分離機以及大型（3000～4000t/d）連續(xù)油料預榨浸出成套設備和大型連續(xù)油脂精煉成套設備（600t/d）。有些裝置的技術性能已接近或達到國際先進水平。目前,已有不少中國的油脂設備出口到國外,國內(nèi)一些外資企業(yè)在華承接的工程中也選用了不少國產(chǎn)設備。
　　
　　我國糧油機械工業(yè)的興起
　　
　　糧油機械工業(yè)是糧油工業(yè)的重要組成部分。糧油機械工業(yè)包括米、面、油、飼料加工設備的制造；糧油倉儲、運輸設備的制造；糧油食品深加工以及包裝、計量、銷售設備；糧油檢測化驗儀器設備。
　　
　　新中國成立以前，我國的糧油工業(yè)大多以簡單而原始的作坊為主。除上海、天津、北京、廣州、武漢、沈陽等幾個大城市外，絕大多數(shù)地區(qū)都是用土磨、土碾和土榨加工糧油，設備陳舊，工藝落后，操作笨重，生產(chǎn)環(huán)境差，經(jīng)濟技術指標低下的狀況可想而知。有一定規(guī)模，像樣的加工企業(yè)屈指可數(shù)，而且這些企業(yè)的生產(chǎn)設備大多是從國