新興榮福百問(wèn)百答：中央廚房適合加工哪些產(chǎn)品品類(lèi)？

新興榮福百問(wèn)百答：中央廚房適合加工哪些產(chǎn)品品類(lèi)？(1)一般適合中央廚房加工的商品①批量生產(chǎn)的商品②店鋪每天使用量大，保存期限短的商品③加工過(guò)程復(fù)雜，烹飪時(shí)間較長(zhǎng)...

餐飲業(yè)的工藝化向工業(yè)化（中央廚房）發(fā)展，對(duì)廚師有什么樣的影響？

餐飲業(yè)工藝化向工業(yè)化發(fā)展這個(gè)問(wèn)題更精準(zhǔn)的描述應(yīng)該是人工工藝化向機(jī)械工業(yè)化發(fā)展，從整個(gè)世界以及中國(guó)餐飲的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，這已經(jīng)是不可逆的必然趨勢(shì)。也是整個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形...

新興榮福廚房設(shè)備百問(wèn)百答：餐飲業(yè)的發(fā)展與阻力在哪？

新興榮福廚房設(shè)備百問(wèn)百答：餐飲業(yè)的發(fā)展與阻力在哪？以下回答來(lái)自網(wǎng)友：衛(wèi)斯里國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)每年規(guī)模達(dá)兩萬(wàn)億，可算最大的行業(yè)之一了，可是營(yíng)業(yè)額能上十億的餐飲企業(yè)寥寥無(wú)幾...

西餐廳廚房設(shè)備設(shè)計(jì)需要注意的七大要素

1、西餐廳廚房設(shè)備設(shè)計(jì)操作平臺(tái)高度：在廚房里干活時(shí)，操作平臺(tái)的高度對(duì)防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起到?jīng)Q定性作用。當(dāng)您長(zhǎng)久地屈體向前20度時(shí)，將對(duì)您的腰部產(chǎn)生極大負(fù)荷，長(zhǎng)此以往...

新興榮福廚房設(shè)備百問(wèn)百答：尋找餐飲店鋪的秘密

店鋪開(kāi)在哪里，就決定了你的出身，有的事就再也改變不了，下面是關(guān)于新開(kāi)餐飲公司選擇店址的幾個(gè)建議，希望對(duì)你有所幫助。： 1）一定要提前準(zhǔn)備，甭指望今天找個(gè)店，下星...

新興榮福廚房設(shè)備百問(wèn)百答：新開(kāi)面館應(yīng)該如何營(yíng)銷(xiāo)推廣？

新興榮福廚房設(shè)備百問(wèn)百答：新開(kāi)面館應(yīng)該如何營(yíng)銷(xiāo)推廣？ 答：來(lái)自網(wǎng)友 楊甚麼我想說(shuō)的是，在考慮營(yíng)銷(xiāo)之前，你必須得做好以下幾件事。因?yàn)?，我個(gè)人覺(jué)得，以下幾件事是營(yíng)銷(xiāo)的...

新興榮福百問(wèn)百答：新開(kāi)餐飲店如何市場(chǎng)定位，都應(yīng)該注意些什么？

問(wèn)：新開(kāi)餐飲店如何市場(chǎng)定位，都應(yīng)該注意些什么？本人近期考察了一外地有名的面館，有意把它引進(jìn)到本地。東西口味只要稍稍作微調(diào)應(yīng)該能夠適合本城口味，不過(guò)對(duì)于外省的偏重...

中央廚房動(dòng)線(xiàn)與走道的預(yù)留的小知識(shí)。

中央廚房主要是通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，來(lái)提高生產(chǎn)效率，中央廚房動(dòng)線(xiàn)與走道的預(yù)留是一個(gè)非常重要的問(wèn)題，一般我們應(yīng)該怎么預(yù)留中央廚房的主動(dòng)線(xiàn)和走道了，新興榮福經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)驗(yàn)...

建造中央廚房之前必須要考慮的5個(gè)問(wèn)題

在新興榮福為客戶(hù)服務(wù)的過(guò)程中，我們總是會(huì)發(fā)現(xiàn)很多客戶(hù)對(duì)中央廚房的理解還是有很多誤區(qū)，我們總結(jié)了5個(gè)中央廚房建設(shè)過(guò)程中應(yīng)該注意的五個(gè)問(wèn)題，希望對(duì)您有所幫助！新興榮福...

記者探訪(fǎng)中央廚房午餐 菜譜由營(yíng)養(yǎng)師制定

　　前天下午，浙江百珍堂食品有限公司的中央廚房，工人正在包裝車(chē)間流水線(xiàn)上生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)餐。 溫州網(wǎng)訊 今天，溫州不少學(xué)校正式開(kāi)學(xué)上課，鹿城區(qū)18所學(xué)校的學(xué)生將吃上來(lái)自中央...

鹿城學(xué)生吃上“中央廚房”配餐 記者記錄制作過(guò)程

食品生產(chǎn)車(chē)間里，炒菜的師傅正為學(xué)生烹制蔬菜。 劉偉 攝昨天11點(diǎn)，少藝校學(xué)生在食堂吃上了配餐。 劉偉 攝溫州網(wǎng)訊 昨天，鹿城區(qū)13所中小學(xué)7000多名師生吃到了“中央廚...

連鎖企業(yè)中央廚房實(shí)現(xiàn)快速盈利的3點(diǎn)注意事項(xiàng)

　　目前，中央廚房的建設(shè)運(yùn)營(yíng)中最大的問(wèn)題就是龐大的費(fèi)用造成的巨額虧損，龐大的費(fèi)用甚至讓部分企業(yè)陸續(xù)關(guān)閉中央廚房，形成了一股中央廚房關(guān)閉潮。 中央廚房要健康發(fā)展...

中餐連鎖企業(yè)中央廚房建設(shè)需要注意的5個(gè)策略

中餐連鎖企業(yè)中央廚房建設(shè)策略 中央廚房因其具備原料統(tǒng)一采購(gòu)、產(chǎn)品統(tǒng)一加工、統(tǒng)一冷鏈配送、統(tǒng)一安全監(jiān)測(cè)和信息管理等特點(diǎn)，備受連鎖餐飲企業(yè)的青睞。中央廚房應(yīng)該如何...

信息化助力中央廚房的管理革新

隨著業(yè)務(wù)發(fā)展和管理要求提升，宸香食品希望通過(guò)信息化手段來(lái)提高公司的管理效率并規(guī)范運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)財(cái)務(wù)、成本、需求、加工及ROI分析對(duì)一體化管理，以更精細(xì)更優(yōu)質(zhì)的管理支撐...

加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生，海南學(xué)校食堂將試水“中央廚房”

　　記者27日從海南省教育廳獲悉，由教育部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)聯(lián)手推動(dòng)的學(xué)校食堂“中央廚房”供餐將在?？谑协偵絽^(qū)、?？谑忻捞m區(qū)、儋州市、澄邁縣啟動(dòng)，其中...

中央廚房的工作計(jì)劃（范文）

　　合理的工作計(jì)劃可以讓工作有條不紊地進(jìn)行、提高工作效率。本資料是一份中央廚房的工作計(jì)劃，供參考。 1、精品菜計(jì)劃如下 1)用1個(gè)月的時(shí)間完成如下產(chǎn)品生產(chǎn)流程：...

中央廚房建設(shè)中的4項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

　　中央廚房在國(guó)外餐飲業(yè)中發(fā)展較早，主要原因在于國(guó)外大眾化的簡(jiǎn)易、快捷的膳食方式，其食品烹飪工藝較容易形成集約化、模式化、定型化發(fā)展。 　　一、粗加工的部分標(biāo)...

[金山報(bào)]中央廚房“火”了 大宗訂單來(lái)了

　　我區(qū)今年新增4戶(hù)中央廚房項(xiàng)目，預(yù)計(jì)新增產(chǎn)值1.63億元　　福喜“過(guò)期肉”事件剛剛過(guò)去，受福喜事件影響最大的麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王等餐飲企業(yè)紛紛將福喜從其...

11月前浙江將集中整治中央廚房

今年11月前，浙江省的中央廚房和集體用餐配送單位將得到一次徹底的整治，以預(yù)防群體性食物中毒的發(fā)生，保障公眾飲食安全和身體健康。當(dāng)您到一家連鎖餐廳聚餐，從下單到第一...

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1、先檢查氣源開(kāi)關(guān)是否處在開(kāi)著狀態(tài)，如果沒(méi)打開(kāi)開(kāi)關(guān)當(dāng)然會(huì)打不著火。 　　 　　2、有沒(méi)有氣 　　 　　一般人們對(duì)這個(gè)都會(huì)心里有底，但是有些人可能比較馬虎，...